行业新闻

厨师长教你做红烧带鱼 不挂糊不油炸 照样不腥又入味好吃又简朴

2021-07-09 04:39 阅读次数:

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。 带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。下面就为大家分享一道“红烧带鱼”的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。 【红烧带鱼】1.首先,我们处置惩罚一下带鱼,带鱼一条,撕掉鱼鳍,斩掉带鱼的尾巴。

168体育平台

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。下面就为大家分享一道“红烧带鱼”的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【红烧带鱼】1.首先,我们处置惩罚一下带鱼,带鱼一条,撕掉鱼鳍,斩掉带鱼的尾巴。用清洁球擦去带鱼身上的鱼鳞,喜欢卵鳞脂的,可以不用去鱼鳞,擦净以后把鱼头斩下来。2.用刀划开带鱼的肚子,把内里的内脏清理出来丢掉。斩成5厘米左右的段,放在盆里清洗,仔细清洗带鱼的腹腔。

3.大葱切段放在盆里,生姜拍碎后放在盆里,倒入料酒,料酒的量可以大一点,料酒生成芬芳醛,可以增香去腥,用手重复搓揉后放置备用。4.下面,我们把带鱼煎一下,锅内烧油,充实滑锅后倒出热油,加入凉油,把带鱼依次放入锅内,煎的历程要勤晃动锅,这个历程,要开小火慢煎,煎至带鱼双方金黄时,倒出控油备用。5.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,放入两粒大茴,一小撮红干椒,再放入葱姜,炒出香味,倒入带鱼,加一点清水,清水的量要没过带鱼为好。

6.倒入1克老抽用来调底色,加入生抽5克,陈醋5克,白糖5克,食盐2克,食盐不要太多,盖上锅盖煮5分钟左右,煮至汤汁变的粘稠,就可以起锅装盘了。小技巧:1.带鱼的鱼鳞属于卵鳞脂,比力有营养,注重营养的可以不用去掉。2.去鱼鳞的时候,要注意清理钢丝球的钢丝,别残留到鱼身上,吃到嘴里很是危险。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


本文关键词:厨师长,教你,做,红烧,带鱼,不挂,糊不,油炸,168体育平台

本文来源:168体育平台-www.amj669.com